การศึกษาความเป็นไปได้ในการตรึงเซลล์ยีสต์ Saccharomyces cerevisiae โดยการห่อหุ้มด้วยโพลีแซคคาไรด์จากเปลือกทุเรียนและโซเดียมอัลจิเนต เพื่อนำไปใช้ในการผลิตไวน์กระเจี๊ยบ

Feasibility Study of Yeast Cell Immobilization Saccharomyces cerevisiae by Polysaccharide Encapsulation from Durian Peel and Sodium Alginate for use in the Production of Roselle Wine

มธุรา อุณหศิริกุล และ เดือนเต็ม ทองเผือก

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

งานวิจัย

2566

โพลีแซคคาไรด์, โซเดียมอัลจิเนต, เซลล์ตรึงรูป, ไวน์กระเจี๊ยบ

Polysaccharide, Sodium Alginate, Cell Immobilization, Roselle Wine

ณัฐฐานี ดีซื่อ แก้ไขล่าสุด 2024-04-30 13:48:33

หน้าปก
บทคัดย่อ
กิตติกรรมประกาศ
สารบัญ
บทที่ 1
บทที่ 2
บทที่ 3
บทที่ 4
บทที่ 5
บรรณานุกรม
ภาคผนวก